Home › News

Вред и польза гречки

31.10.2017

Гречка польза и вред. Гречка калорийность, как правильно готовить и варить

Чтобы понять, насколько востребованной была гречневая каша на Руси, достаточно открыть кулинарные издания тех лет. Ядра гречихи использовали для приготовления блюд «простолюдины», готовили ее и гречневую кашу и для знатных особ, при этом многие блюда навсегда вошли в историю. Для этого используются до сих пор, как цельные очищенные ядра, так и мука, из которой получаются вкусные оладьи и ароматная выпечка. Несмотря на то, что крупа эта известна достаточно давно, вред и польза гречки стали обсуждаться сравнительно недавно, а о полезности гречихи говорит хотя бы тот факт, что в Италии ее продают исключительно в аптеках.

Химический состав

Чтобы понять, в чем польза гречки, достаточно тщательно изучить ее состав, хотя за годы ее использования крупа эта изучена достаточно, чтобы это утверждать с большой долей уверенности. Начнем обзор мы, как всегда, с витаминного состав, который и лежит, прежде всего, в основе пользы гречки для организма, для мужчин, для женщин, детям и взрослым. В первую очередь, это большой ассортимент незаменимых витаминов группы B, содержатся также в крупе и кашах на ее основе витамины P, E, а также рутин и аскорбиновая кислота.

Если о полезных свойствах витамина C мы знаем с детства, то о рутине (витамин PP, или никотиновая кислота) стоит поговорить отдельно. Работая «в связке» с аскорбиновой кислотой, он участвует в системе кроветворения, помогает улучшить состояние кровеносных сосудов, снижает уровень вредного холестерина, и даже может снижать уровень сахара в крови, а это означает, что не подлежит сомнению польза гречки для организма при диабете. Никотиновая кислота – лекарственный препарат, предупреждающий появление тромбов, и защищающая нервную систему человека от стрессов.